Envie de mettre un peu de couleur dans votre assiette ? Alors jetez vite un oeil à la recette des gaufres vertes aux herbes fraîches découverte sur le blog de Les Cuisines de Garance (qui s'est elle-même inspirée des soeurs Eisenmann, stars de l'édition culinaire en Suède).
Ingrédients
- 250g de farine de blé.
- 15g de levure chimique.
- 3 oeufs (séparés blanc d'un côté , jaune de l'autre).
- 200g de lait.
- 1 pincée de sel fin.
- 2 grosses cuillères à soupe de beurre fondu.
- 1/2 jus de citron.
- Feuilles de persil plat ou de ciboulette.
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeuf avec le sel, puis incorporez le beurre fondu.
- Mixez le lait avec les herbes en veillant bien à ce que le mélange obtenu soit mousseux.
- Incorporez le mélange des jaunes d'oeufs au lait et aux herbes. Mélangez. Ajoutez ensuite le mélange à la farine. Mélangez à nouveau.
- Battez les blancs en neige avec le jus de citron. Incorporez-les ensuite doucement au mélange.
- Laissez reposer la pâte obtenue 15 minutes environ. Vous pouvez ensuite préparer vos gaufres.
Avec quoi je sers mes gaufres aux herbes fraîches ?
Parfaite pour un brunch ou un déjeuner, les gaufres vertes aux herbes fraîches se marieront parfaitement avec des légumes à l'huile, des oeufs bénédicte, une boule de crème fraîche épaisse, du houmous, des oignons rouges hâchés, des asperges blanches ou encore des tagliatelles de légumes.