La recette du gâteau fleur aux biscuits roses - Terrafemina

Et si on disait "je t'aime" avec des fleurs ? Une bonne (et succulente) idée pour ce printemps : créer un joli gâteau bucolique à partir des fameux Biscuits Roses craquants et fondants. S'il peut paraître compliqué à confectionner, ce dessert extravagant est en réalité tout simple à fabriquer. C'est la blogueuse pâtissière Maman Pâtisse qui a imaginé cette recette dont nous vous livrons les secrets.

Charlotte à la noix de coco, citron vert et Biscuits roses de Reims

Temps de préparation : 45 min
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Faible
Temps de repos : 5 heures

Ingrédients :

• Moule à charlotte standard :
• 14 Biscuits Roses de Reims
• 28 mini Biscuits Roses de Reims
• 7g de gélatine
• 23cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse
• 130g de noix de coco râpée
• 90g de sucre semoule
• 12cl de lait de coco

La préparation :

• Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide puis chauffez 5 cl de lait de coco.
• Quand celui-ci est chaud, hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement égouttées.
• Réservez. Montez la crème en chantilly bien ferme à l'aide du batteur électrique. Incorporez le reste de lait de coco ainsi que la noix de coco râpée et le sucre.
• Ajoutez ensuite le lait de coco refroidi.
• Dressez les Biscuits Roses dans le moule préalablement filmé comme ci-dessous.
• Versez ensuite la moitié de mousse coco puis des mini biscuits roses et de la mousse.
• Réservez au réfrigérateur durant 5h minimum.
  
  

Comment faire ma chantilly citron vert ?

• 7 cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse
• 25g de sucre semoule
• Le jus d'un demi citron vert
• 50g de mascarpone

Mélangez le mascarpone avec le jus de citron.
Montez la crème en chantilly avec le sucre semoule.
Incorporez le premier mélange.

Le dressage :

Démoulez la charlotte puis pochez la chantilly citron vert sur le dessus.
Décorez selon vos envies !