Même si la météo laisse à désirer, nous sommes officiellement entrés dans le printemps. Et à défaut de soleil et de températures clémentes, voici une recette de tartare de courgettes sauce gingembre et au jambon de Parme qui procurera à vos papilles un avant-goût printanier.
En manque d'inspiration pour une recette d'apéro ? En panne d'idées pour garnir votre brunch salé du dimanche ? Pas de panique : nous vous livrons cette délicieuse recette de tartare de courgette au gingembre et au jambon de Parme. A la fois originaux, faciles à préparer et délicieux, ces toasts gourmands ont tout bon.
Ingrédients pour 4 personnes
- 100 g de Jambon de Parme
- 3 petites courgettes
- Jus et zeste d'½ citron
- Huile d'olive extra vierge
- 1 petit morceau de gingembre
- 120 g de yaourt grec
- 4 gousses de cardamome
- 4 tranches de pain rassis coupées très finement
- Sel, poivre
Préparation du tartare de courgettes
- Épluchez les courgettes et coupez-les en petits dés.
- Assaisonnez avec de l'huile, du sel, du poivre, du jus de citron et du zeste de citron râpé.
- Versez le yaourt dans un bol et ajoutez une pincée de sel, des gousses de cardamome pilées, du gingembre râpé et 2 cuillerées d'huile.
- Coupez le pain en tranches très fines, parfumez-les avec du poivre fraîchement moulu et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Faites griller le pain au four à 200°C.
- Garnissez chaque tranche de pain d'une cuillerée de tartare de courgettes, de sauce et d'une ou deux tranches de jambon de Parme.
À déguster sans modération !
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